Rezepte: Saftig - Salate

Avocadodressing
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(für 2-3 Personen)

1 reife, weiche Avocado, in Stücke geschnitten
4 EL Sauerrahm
1 Prise abgeriebene Schale von einer unbehandelten Zitrone
Salz
2 TL frische Kräuter, fein gehackt (Petersilie, Dill, Schnittlauch)

Alle Zutaten im Mixer oder mit dem Mixstab zu einer glatten Creme pürieren.
Eine farbenfrohe Kombination: Das Avocadodressing zu Blattsalaten mit fein geriebenen Karotten reichen.
Wer Zitronensaft verträgt, rührt noch 1 TL Zitronensaft in das Dressing. Das regt den Appetit an.

EMPFEHLENSWERT BEI:
Mundschleimhaut -und Speiseröhrenentzündung
Schluckstörungen
Appetitlosigkeit
Kalium- und Magnesiumbedarf

Pro Portion: 300 bzw. 200 kcal