Rezepte: Saftig - Salate

Saftig - Salate
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Während der Therapie, bei oft geringem Appetit, kommt es dennoch zu einem ausgeprägten Verlangen nach naturbelassenem Essen.
Der frische, zarte Geruch und die aufmunternden Farben der Salate wirken appetitanregend.
Salate und Rohkost sind auch bestens geeignet, den plötzlichen Hunger zwischendurch zu stillen. Eine kalorien-und eiweissreiche Salatsauce lässt sich gut vorbereiten, und wenn Sie Appetit bekommen, wird nur noch das Gemüse klein geschnitten oder fein gerieben.
Zur schnellen Hauptmahlzeit wird der Salat, wenn er Käse, hartgekochte Eier oder Tofu enthält.
Damit ihr Essen auch ausgewogen ist, gibt es zum üppigen Salat Vollkornbrot oder Pellkartoffeln.
Ein Vorschlag für ein einfaches, aber gelungenes Essen: Rohkostplatte mit Gurken-Kräuter-Sauce und hartgekochtem Ei, dazu Ofenkartoffeln mit Butter.
Sind Sie durch eine Entzündung im Mund-Rachen-Bereich vorübergehend in der Auswahl Ihrer Speisen eingeschränkt, kosten Sie, sobald die Entzündung abheilt, einen Salat aus sehr fein geriebenem, rohen Gemüse. Wenn einige Tage nur Flüssiges und Brei gegessen werden konnte, erfreut ein saftiger Rohkostteller.
Besonders angenehm ist der Karottensalat mit milder Sahnesauce.
Auch wenn Sie sonst kein Freund von Rohkostplatten sind, wagen Sie einen Versuch!