Wohlfühlrezepte

[berliner-engelchen]

Lammfleisch exotisch-gesund

möchte Euch den gestrigen leckeren Pfanneninhalt vorstellen:

400-500gr. Lammfleisch, kleingeschnitten/geschnetzelt
frischen Spinat
Möhren mit Grün
Haselnusskrokant (eigentlich eine Backzutat)
Koriander
Rosmarin
Zwiebel

Möhren in scheiben hobeln. Zwiebeln kleingeschnitten und Möhren zusammen anbraten, mit Salz und Pfeffer und etwas Curry oder Suppenbrühe würzen.
in zweiter Pfanne Lammfleisch mit am besten frischen Rosmarin anbraten. Dann alles zusammenfügen, frischen geschnittenne Koriander dazu und ca. 3 Eßllffeln Haselnusskrokant dazu. Bekommt eine süßliche Note dadurch.
Beliebig noch Ingwer dazu oder/und Knoblauch.
WEr mag kann auch noch ein paar gewaschene Rosinen dazugeben.

Frischen Spinat blanchieren, dann etwas kleinschneiden und in die Pfanne unterheben. LECKER!

Dazu passt Couscous oder Basmatireis. Meine Tochter bekam Schupfnudeln dazu. As you like it!