Bobbels Kochecke

[Uschi Luening]

So, nun habe ich endlich die Kochecke gefunden und wollte Euch die Linsensuppe serviern. Also, wer Linsen gerne mag,köstlich.

Zutaten

.100 g getrocknete Waldpilze (oder Champignons)
.300 kleine grüne PUY-Linsen ?? o.andere Linsen(rote)
.Knollensellerie ca. 150 g
.2 Möhren
.2 Zwiebeln
.1 Knoblauchzehe
.1 Zweig Tymian
2 Eßl. Butter
.1 L Gemüsebrühe
. Salz Pfeffer
.2 große säuerliche Äpfel (Boskop)
.1viertel Rotwein
.100 g Sahne
.200 getrocknete Steinpilze
.6-8 TL Balsamico-Essig
.frisch geriebener Parmesan

Zubereitung
1,getrocknete Pilze abspülen, ca. 1 Stunde in Wasser einweichen.Linsen abspülen,Sellerie und Möhren würfeln, Knoblauch und Thymian klein schneiden.

2.1 Eßl. Butter in einem großen Topf erhitzen. Vorbereitetes Gemüse und Knoblauch indarin andünsten, Linsen zugeben und ca:30Min. zugedeckt köcheln. Ca 1/4 der Linsen herausheben und beiseite stellen.

3.Äpfel schälen. Einen Apfel würfeln, anderen in Scheiben schneiden, eingeweichte Pilze und Einweichwasser,Thymian und Wein zugeben, alles weitere 10 Min. köcheln, Sahne angießen. Alles im Fond pürrieren, evtl. durch ein Sieb passieren.

4. Frische Pilze (Champ.)putzen und in Scheiben schneiden. Im Rest Butter braten.
Apfelscheiben ugeben, mitbraten und Balsamico anrichten.
Käse darüberstreuen.

Guten Appetiet
Uschi

[Robbiline]

Heute habe ich auch mal etwas Leckeres, noch dazu fleischloses für Euch:


vegetarische Leberwurst


200 g Sonnenblumenkerne mahlen

1 Knoblauchzehe und 1 Zwiebel dazu geben und nochmals mahlen.

100 Butter (Veganer nehmen Margarine)

1 Eßl. Instand Gemüsebrühe

etwas Pfeffer und Salz

1 1/2 Eßl. Majoran

½ Eßl Thymian

80-100 ml Wasser

dazu geben und gut verrühren. Ideal für die Herstellung ist ein kräftiger Mixer.


Das Erstaunliche daran ist, dass diese Mischung tatsächlich lecker ist und auch noch wie "echte" Leberwurst aussieht.
Wer ein Zweifler ist, kann ja erst mal eine kleinere Portion herstellen. Bitte nachher im Kühlschrank aufbewahren.

Viel Spaß beim Ausprobieren!
Robbiline

[mischmisch]

Schubs mal nach oben,

vielleicht weiss jemand was Leckres?

LG mischmisch

[mischmisch]

Hurraaaaahh,

da ist wieder Bobbels Kochecke..
Immer still mitgelesen, lang vermisst, viel werden dich noch kennen......

Was kocht der Bobbel so Ende November?

Biiiittttee... was Gutes

Ich sag schon mal danke.

Lieber Gruss Rosita

[bobbel24]

... Heeelllo !


... die Grünkohl , Gänse , Enten und Schmorzeit ist wieder angebrochen , es wird kalt und das Essen wird fetter
Werde die nächsten Tage mal ein paar leckere Schmorrezepte einstellen !

[Tochter1980]

Hallo,

hab die Seite gefunden und bin richtig begeistert. So viele leckere Rezepte.
Da kann ich im Urlaub ja richtig experimentieren.

Wenn es jemanden interessiert.
Habe gestern Kohlrouladen, Kochklops (Königsberger Klopse) und Rotkohl selber gemacht.
Heute gibt es Ente. Rezept kann ich erst nächste Woche preisgeben. Kenne es selber noch nicht nicht, muss Oma mir erst beibringen.

Lieben Gruß
Susi

[annika33]

Hallo,

ich "schummel" mich mal rasch hier in den Thread, in der Hoffnung Hilfe zu bekommen . Hoffe Bobbel, das ist okay ?!

Ein befreundeter Jäger beschenkt uns seit einiger Zeit immer wieder mal mit Wild. Nun verweilt in meiner Tiefkühltruhe u. a. ein Wildschweinnackenbraten (schätze so gut 3 kg).

Da ich gerne ein Rezept hätte, hinter dem auch eigene Erfahrungswerte stecken, würde ich mich über Resonanz von "Wildschweinerfahrenen " freuen.

Vielen Dank schon einmal vorab
und einen schönen 1. Adventabend
wünscht
Annika

P.S.: Ich habe keine Ahnung wie alt das Schwein war. Die Frage stellte mir kürzlich eine Bekannte, die meinte, das sei dann auch nochmal wichtig, wegen der Marinade. Hatte leider keine Zeit mehr das Tier dahingehend zu befragen .