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AW: Bobbels Kochecke
........ so nach langer Zeit mal wieder was Neues
Focaccia Brot - 250 g Mehl (405) - 25 g Hefe (frisch) - 6 g Salz - 175 g Waser (handwarm) - 40 g gutes Olivenöl (3 mittelgroße EL) je ein EL feingehackten Rosmarin und Thyminan - Hefe mit 5g Salz im Wasser auflösen - mit dem Mehl zu einem zähen Teig kneten - zum Schluß ein kleinen 1 EL Olivenöl untermengen - Teig in einer Schüssel ca. 20 bis 30 min abgedeckt leicht gehen lassen (nicht unter 25 °C Raumtemperatur.) - restliches Olivenöl leicht! erhitzen, Kräuter und Prise Salz (1g) zugeben - Teig auf ein leicht geöltes Blech verteilen - abgekühltes Öl mit Pinsel auf den Teig geben und mit den Fingerkuppen in den Teig einmassieren. - Teig wiederum ca. 20 bis 30 min gehen lassen. - das Blech ganz vorsichtig!!! in den bereits auf ca. 200 °C vorgeheizten Ofen schieben - Brot 20 bis 30 min (je nach dicke des Teiges) goldig braun backen - kurz abkühlen lassen und sofort servieren. Habe es letzte Woche das erste Mal ausprobiert ....... kam sehr gut an
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Irgendwann sehen wir uns wieder . Ich freue mich auf diesen Tag . Mein geliebter Bruder Tommy |
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